تبلیغات
mbmohit-Tabriz - تقلبات رایج در كره

mbmohit-Tabriz

زمینی پاک حق همه فرزندان ایران

پنجشنبه 21 اردیبهشت 1391

تقلبات رایج در كره

نویسنده: آ . اصلان پور   

                                    

كره به عنوان یكی از فرآورده های لبنی از جمله مواد غذایی است كه  مورد تقلب بسیاری از  سودجویان قرار می گیرد و شاید با اندك توجهی مصرف كننده بتواند با استفاده از ذائقه خود و بو طعم و ظاهر آن به تقلب در آن پی ببرد. در مطالب زیر به برخی از این تقلبات اشاره شده است :

اضافه کردن آب به کره :     

مقدار آب روغن حیوانی حدود صفر درصد و مقدار آب موجود در کره حدود ( 25 ? 20 ) درصد است . عده ای از متقلبین برای بالابردن وزن کره مقداری آب به آن اضافه می کنند ، بدین ترتیب مقدار آب کره از حدود 20 درصد گاهی تا 40 درصد افزایش می یابد . برای سهولت جذب آب ، مقداری کازئین ، و یا مواد جاذب رطوبت دیگری مانند کلرو سدیم به کره اضافه می کنند و بدین ترتیب وزن آب و کازئین به وزن کره اضافه می شود و از مقدار چربی آن کاسته می شود .

اضافه کردن روغن های نباتی به کره :

در برخی موارد متقلبین به كره  چربی های حیوانی یا نباتی مانند مارگارین و یا روغن های نباتی دیگر می افزایند كه در این حالت نیز چون قیمت روغن ها و چربی ها از کره ارزانتر است این عمل برای متقلب مقرون به صرفه خواهد بود .

 

اضافه کردن مواد رنگی به کره :

در کره گاهی رنگ زرد ظاهر ، مطلوب ومورد توجه مصرف کنند گان است به همین جهت برخی متقلبان  کره را با مواد رنگی مخلوط می کنند که پاره ای از از این مواد رنگی از دسته مواد افزودنی مجاز مانند ویتامین های A و B هستند و پاره ای دیگر ممکن است از مواد افزودنی غیر مجاز و خطرناک باشد

 اضافه کردن بیکرومات به کره :

در مواردی برای جلوگیری از بروز نشانه های تندی و ترشی کره و یا از بین بردن این نشانه ها به کره مقداری بیکرومات اضافه می نمایند

 

www.foodsafety.ir منبع  

نظرات() 
aliaKissam.jimdo.com
سه شنبه 2 خرداد 1396 06:25 ق.ظ
Good blog post. I certainly appreciate this website.

Keep writing!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر

نویسندگان

نظرسنجی

    لطفا نظرات خود را به ما اعلام کنید





آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :